秘制烤鸡腿
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人做过这道菜
馋嘴梦老本
在下厨房这么久一直想写一份自己的菜谱，如果哪里写的不好希望各位大佬提出指正~
最近正好在烤鸡腿吃，综合了中西的香料觉得还挺不错的。
料理是没有国界的，也在尝试各种做法的混搭，应该会有让人意想不到的味道。
最后希望大家可以吃的开心哦！
最近正好在烤鸡腿吃，综合了中西的香料觉得还挺不错的。
料理是没有国界的，也在尝试各种做法的混搭，应该会有让人意想不到的味道。
最后希望大家可以吃的开心哦！
用料
秘制烤鸡腿的做法
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鸡腿洗净擦干，用叉子在有皮的一面扎一些小孔方便入味。
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准备适量的盐，胡椒粉，百里香，红糖。（参照物：盘子直径14.5cm）
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葱、蒜用刀拍散，洋葱切小丁。
将所有材料放入盆中，加入少许清水按摩鸡腿。后将有皮一面向下盖保鲜膜腌制20h+。
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鸡腿提前拿出用风筒吹干表皮。
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鸡腿背面用牙签整形，骨头用锡纸包裹。
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烤箱上下火205度，将鸡腿皮面向上，烤三十分钟
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将腌料过滤留料汁小火熬制
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小火慢熬至料汁呈现浓稠状。
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这样就可以。
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取出用刷子薄薄刷上一层浓缩酱汁后，翻面再入烤箱，220度上下火（有热风的开热风）烤3分钟。
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取出装盘，外焦里嫩。
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皮可以很容易剥离开。
小贴士
1.鸡腿整形是为了保证鸡腿各处厚度一致，防止整个鸡腿熟度不同。
2.在清洗鸡腿的时候可以去除多余油脂，本身也不需要加油，因为鸡腿有丰富的皮下脂肪。
3.照比蜂蜜更喜欢红糖，因为上色的效果和攻击性不强的甜味。
3.为方便清洗可以在烤箱下层垫一张锡纸。
2.在清洗鸡腿的时候可以去除多余油脂，本身也不需要加油，因为鸡腿有丰富的皮下脂肪。
3.照比蜂蜜更喜欢红糖，因为上色的效果和攻击性不强的甜味。
3.为方便清洗可以在烤箱下层垫一张锡纸。
