桃酥全蛋版
8.7
综合评分
79
人做过这道菜
密可可
小朋友最近爱上了桃酥，搜了一下做法，不可思议的简单。做了一次获得一致好评。但是又不想每次费劲消耗蛋白，也不想用贵贵的王后软白做桃酥，实在太奢侈了，就试着做个全蛋加中筋粉的版本，口感不太一样，但是也很好吃，还不容易掉渣，完美！
如果想要入口即化，酥的掉渣的口感，请使用蛋黄的配方。全蛋的口感是酥脆的，如果做的厚一点，咬的时候需要稍微用点力。请根据自己的口味选择配方。
如果想要入口即化，酥的掉渣的口感，请使用蛋黄的配方。全蛋的口感是酥脆的，如果做的厚一点，咬的时候需要稍微用点力。请根据自己的口味选择配方。
用料
桃酥全蛋版的做法
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玉米油，全蛋，细砂糖，盐称量入一个盆内。
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称量粉类，用刮刀适当搅拌均匀。
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步骤一称量好的液体用手抽搅拌均匀，成为膏状。
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筛入步骤二的粉类。
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用刮刀搅拌按压成团。
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分成32-36克左右一个的面团，稍微揉圆，用手指轻轻按压出一个小坑。
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可以刷一层蛋液或者牛奶，也可以喷水，我今天为了偷懒什么都有没刷，也没问题，就是上色不太好。然后撒上适当芝麻，黑芝麻、白芝麻都行，有啥用啥。
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平炉：180度预热好的烤箱，烤20-25分钟，根据自己的大小和烤箱脾气调整时间。
风炉：140度，20分钟。
小贴士
如果你的鸡蛋比较大，或者面粉吸水性较差的话，可以预留一点点蛋液用来刷表面，完美解决问题！
