肉松小贝

保存图片，准备材料。

55g玉米油➕55g纯牛奶➕30g细砂糖倒入碗中。

搅拌至白糖融化，牛奶和油乳化，做出来的蛋糕口感更绵密细腻。

筛入80g低筋面粉。

用筷子划“Z”字形搅拌成没有干粉的面糊。

4个鸡蛋，蛋清蛋黄分离。

4个蛋黄倒入面糊中。

同样用筷子“Z”字形搅拌。

接下来打发蛋清，4个鸡蛋清加入几滴柠檬汁或者白醋，去腥的同时增加蛋白稳定性。

分3次加入30g白糖，最后一次加入白糖时一起加入10g玉米淀粉，蛋白更稳定，做出的蛋糕不容易塌陷。

取3分之一的的蛋白放入蛋黄糊中，用刮刀划“Z”字形，翻拌加切拌的手法混合均匀。

混合好的蛋黄糊再倒回蛋白用，同样用刮刀划“Z”字形，翻拌加切拌的手法混合均匀。

混合好好的蛋黄糊放入裱花袋中

烤箱提前预热，挤入烤盘，上下火150℃烤15分钟。烤好后面拿出来晾凉。

烤好的蛋糕中间抹上沙拉酱。

再将另外一快蛋糕放上去

四周两面都涂抹沙拉酱。

放入海苔海苔肉松中滚一圈，全部沾上肉松。

肉松小贝就做好啦。