1、将茄子洗净,擦干水分。将表面涂满油。放烤箱烤200度20-30分钟,中途需要反翻面。(茄子的大小、烤箱的温度都是不可控因素,需根据个人情况调整)。
2、开始准备调料,将两大颗蒜瓣,切碎捣成蒜泥,加入生抽、蚝油、糖、鸡精、小米辣、孜然粉和油调匀。
3、将烤软的茄子,从中间切开,但不要切透,用刀或叉子在茄肉上划几下,便于入味。
4、将准备好的调料,淋在茄子上面。将剩余的小米辣、葱花洒在上面。再进烤箱烤十分钟。
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