【佛系菜谱】初试 高压锅版鸡公煲
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人做过这道菜
佛系美食小学生
之前在无锡吃过一家鸡公煲，太美味了，至今回味无穷，甚是想念，自己试一试，聊以解馋😄
用料
| 鸡🐔 | 半只 |
| 土豆 | 2个 |
| 洋葱 | 1个 |
| 青椒 | 2个 |
| 小米椒 | 5个 |
| 芹菜 | 1根 |
| 蒜瓣 | 5瓣 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 1片 |
| 花椒 | 10粒 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 盐 | 5克 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 黑胡椒 | 5克 |
| 耗油 | 1勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 小葱 | 5根 |
【佛系菜谱】初试 高压锅版鸡公煲的做法
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鸡肉切块，洗净沥干水
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加入适量料酒、老抽、盐、黑胡椒、淀粉、耗油，抓匀腌制10分钟以上
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腌制好的鸡肉
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青辣椒切块
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蒜瓣切片，小米椒切段，小葱切细，八角香叶洗净
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土豆切片，洋葱切丝，芹菜切段
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锅里加适量油，腌制好的鸡肉下锅，翻炒
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炒至变色(金黄)后出锅待用
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锅内再加适量油，下花椒粒、八角、香叶炒香后捞出不用，避免吃的时候中招
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下蒜瓣、小米椒炒香
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下青椒翻炒
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下土豆、芹菜、洋葱翻炒均匀
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下炒制过的鸡肉，翻炒均匀
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加入适量豆瓣酱、生抽、老抽、胡椒粉，翻炒均匀
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将食材移至高压锅中，加开水，将近没过食材，扣上盖，开火，上气后压15-20分钟
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出锅装盘，撒上小葱，开吃。初试成功，吃得不过瘾，后来又在汤里加入粉丝和两个土豆，煮一煮，全都吃完了，哎，味道真好😋，哦，胃口真好😂
小贴士
初试给自己70分吧，鸡肉很脱骨，土豆也很好吃。但做得匆忙，鸡肉味道还不够浓，层次还不够丰富，有待进一步提高
