纯素豆浆吐司

隔天晚上做汤种。凉开水和高筋粉先调成糊状，再倒入120g沸水搅拌均匀。
于此同时，先自己用豆浆机煮个豆浆吧。
汤种和豆浆放入冰箱冷藏一晚。

汤种和主面团除酵母和椰子油以外的材料全部混合均匀，料理机揉至有厚膜，继续加入酵母和椰子油揉出手套膜。
手揉先醒30分钟，让面筋形成。揉搓摔打大约15分钟出厚膜，继续加入酵母和椰子油揉出手套膜。
手套膜教程：
https://www.xiachufang.com/recipe/104650252/

面包整形后加保鲜膜或湿布醒发至2倍大。
取出平均分成6份，挨个滚圆。

两次擀长后卷起。也可以加入自己喜欢的馅料。

放入吐司盒继续发酵至9分满，可以烤箱35度加热水发酵，也可以室温加湿布。

差不多这样的时候加盖。170度烤箱预热。

上火150，下火165度，28分钟。到时间立即取出脱模。

彻底量凉后切片。

含水量大，内部组织非常松软，拉丝明显