麻辣小龙虾【简单少油版】
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单身贵族_6mbo
家庭版简单少油小龙虾，干净好吃容易做。这个小龙虾最大的优点就是少油、少油、少油……(自己在家做不用浪费大半桶油)
用料
| 小龙虾 | 6斤 |
| 啤酒 | 2瓶 |
| 蒜 | 100克 |
| 干辣椒 | 50克(有小朋友吃所以辣椒比较少) |
| 姜 | 100克 |
| 花椒 | 30克 |
| 八角 | 5个 |
| 香叶 | 10片 |
| 莲藕 | 500克 |
| 酱油 | 50克 |
| 老抽 | 20克 |
| 盐 | 15克（约） |
| 糖 | 5克 |
| 桂皮 | 3克 |
| 葱头 | 少许 |
| 鸡粉 | 3克 |
麻辣小龙虾【简单少油版】的做法
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莲藕去皮切块，下锅里加少许盐煮20分钟。
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买回来已经杀好的小龙虾每一个都用刷子刷干净。
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备好配料。
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烧一锅开水把小龙虾倒进锅里稍微烫一下就捞起来
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锅里下油先把蒜蓉爆香，盛好放一边备用。
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起锅烧油下姜片翻炒一下，再依次放入葱头、大料、干辣椒、花椒、炒香。
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再倒入烫过水的小龙虾翻炒均匀，调入盐、酱油、老抽、鸡粉。
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倒入之前煮了二十分钟的莲藕，两瓶啤酒中火焖15分钟。
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下之前油爆好的蒜蓉，然后收汁!
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出锅，肉质鲜嫩、美味多汁、口感毫不油腻，莲藕都很入味。
小贴士
小龙虾只是用开水烫了一下没有过油锅，所以小龙虾煮好后一点都不油腻。这是一个很简单家庭做法，没有复杂的步奏。另外我这个分量是比较多的，如果小龙虾的量比较少的话配料可以递减。
