海苔肉松小贝

蛋清蛋黄分离，蛋清的盆子必须无水无油。

蛋黄，牛奶，玉米油搅拌均匀。

再放入低筋粉，玉米淀粉搅拌均匀。

然后蛋清分三次加入细砂糖打发，按低中高速打，出现纹路，换回低速打，打发成图片的样子就可以了，怕腥可以加几滴柠檬汁或白醋。

打发好的蛋白加入蛋黄糊搅拌均匀，用切拌手法

模具是三能28*28*28的烤盘，铺好硅油纸，四个边角位置剪一下。

用刮刀弄平整。

我的是长帝32L烤箱，中下层，上下管120℃，烤40分钟，请按自己烤箱脾气来。

烤好，放凉，用杯子压出圆圆的形状。我的杯子直径7cm，可以做八个肉松小贝。

准备抹沙拉酱，我买的肉松有点咸，所以搭配的沙拉酱是香甜口味的。

😂肯定有人非议我没戴手套，刚好用完了，自己家人吃的，我洗干净手才做的。先拿一片，抹上薄薄的一层沙拉酱，黏得住另一片就可以了，夹心的沙拉酱不需要太多，会有点腻的。

夹好放进沙拉酱滚一圈，然后再放进海苔肉松的碗里再滚一圈。表面的沙拉酱需要多一些才能黏住海苔和肉松。

做好了😋。(我为了拍照好看，所以表面黏了比较多的肉松，其实不需要那么多的，少点肉松会好吃些。)

来个大图