椰蓉小面包
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Ying寶
用料
| 全蛋液 | 30克 |
| 牛奶 | 140克 |
| 白糖 | 30克 |
| 高粉 | 200克 |
| 低粉 | 60克 |
| 盐 | 2克 |
| 黄油 | 25克 |
| 酵母 | 3克 |
| 椰蓉馅 | |
| 椰蓉 | 70克 |
| 黄油 | 25克 |
| 全蛋液 | 55克 |
| 细砂糖 | 35克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 面包刷蛋液 | 1只 |
椰蓉小面包的做法
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依次加入全蛋液30克、牛奶140克、白糖30克、高粉200克、低粉60克入面包机、开启🔛AcA面包机模式9面条面团、揉面10分钟
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按下暂停⏸️AcA面包机按钮、整理面团、放入桶内、盖上保鲜膜、放入冰箱冷藏20分钟以上
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加入盐2克揉面3分钟
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加入室温软化的黄油25克揉面3分钟
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加入酵母3克、揉面14分钟
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从面包机内取出面团发酵2倍大、大约40分钟
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制作椰蓉馅：椰蓉70克、黄油25克、全蛋液55克、细砂糖35克、奶粉15克、放入面包机搅拌1分钟、取出后、每份分成23.5克备用
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排气分割成8份、每份60克、盖膜醒发10分钟、进行第二次发酵40分钟左右
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取出后刷上蛋液、撒上芝麻
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烤箱180度20分钟、就完成了
