紫薯糯米甜心团
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人做过这道菜
CX马
用料
紫薯糯米甜心团的做法
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紫薯洗净，去皮切片，上锅蒸熟后，放入少许白糖捣碎成泥(可以用勺子压碎)，如果觉得太干可以加少许牛奶，不要太稀哈
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加入等量糯米粉，用手抓拌均匀，糯米粉没有粘性，所以边用手搅拌边加奶，出现面絮状就用手和面成光华的面团(还可以用开水和面，更Q弹，别烫手哈)
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将手上涂抹少许油(防止沾手)，和好的糯米面做成小剂子，拍成1厘米厚、饺子皮大小的面皮，开始加入豆沙馅，团起封口、整圆子形
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蒸锅内放入油布或是油纸，将团子整成圆形码在锅里，留点距离哈，蒸熟会膨胀些，上汽蒸10分钟关火，再焖2分钟开盖，胖嘟嘟的团子就熟了，团子趁热在装有椰丝的容器里打个滚就可以摆盘啦
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糯米皮Q弹，豆沙香甜，淡淡的椰丝味，味道不错😋
小贴士
1.手上涂少许油防止沾手，并且团子蒸完油亮，也不易粘在一起2.和面掌握好湿度硬度，太软不成型，太硬偏干不好包馅
3.面的克重和甜度看个人需要哈，面和紫薯1:1
4.蒸熟时间根据自家锅的蒸汽情况、团子大小随机掌握
3.面的克重和甜度看个人需要哈，面和紫薯1:1
4.蒸熟时间根据自家锅的蒸汽情况、团子大小随机掌握
