鸣妈私房菜：沙姜白切鸭

做法：将鸭子清洗干净，用少许盐（很少很少）涂抺鸭身一遍，放着待用

2. 先准备一锅水（可以放入整只鸭），放点姜和葱，等水开了，把鸭子放进去，慢火慢慢反复熬浸，大约40分钟左右，用筷子插入鸭肉，没有血水就熟了，然后捞起沥干水放凉，凉凉后就可以斩件上盆

现在来个酱汁做法：沙姜，酱油，花生油，沙姜拍碎，热锅放沙姜进去把水份稍为去掉，之后沙姜用碗装起来，锅再下花生油烧热（大滚油），趁热倒进沙姜里，然后酱油直接也倒进沙姜里调和一下，这个沙姜汁就好美味了