番茄小鱼

提前准备一条解冻好的巴沙鱼柳，洗干净备用，

切成薄片，撒入胡椒粉，生粉腌制，放一旁备用

准备姜切沫，葱和香菜切成5毫米的小段

准备3个西红柿，切十字花刀，起锅烧开水，水开后放入西红柿，在水中烫1分钟，取出西红柿，去皮（注意一定要让西红柿各个地方都着到热水，同时注意自己不要被烫到）

将去好皮的西红柿切丁，放于一旁备用

起锅烧油，放入姜，葱爆香，放入西红柿

放入盐，味精，糖（主要是为了提味）翻炒均匀，将西红柿炒制浓稠，出汤之后浇入水.（凉水开水都可以）

加入水后，烧开，依次放入豆腐，金针菇（当然你有其他喜欢的配菜也可以更换的呦）烧制5-8分钟

依次加入鱼片，搅拌均匀

加入鱼片后，再煮上3分钟鱼片断生即可，最后用生粉勾芡，淋入锅中，待汤汁浓稠就好了

最后装盘，放上香菜点缀（不喜欢的可以不放，放一丢丢的葱花也行）