烤箱炖卤肉饭

如图

红葱头切片，大蒜排散

油热红葱头入锅，小火慢炸，变为焦黄色后，将蒜放进锅里。将食材与油过滤分开。放凉后切碎。

五花肉切碎（众所周知英国猪肉很腥，实在怕腥的同学可以提前用料酒和姜腌制），葱姜蒜切末，香菇切丁（我没有，用口蘑替代）

挑几块较肥的肉冷锅煎，出油后下葱姜蒜末，之后把剩余的肉入锅翻炒，变色后下香菇。翻炒均匀后放料酒，米酒，绍兴酒（我没有后有两种，用红，白葡萄酒代替了）。此后加入生抽老抽糖，冰糖最佳。再次煮开后加入开水，将剥皮后的鸡蛋整颗放入。最后放一个炖肉大料包。

我用的是宜家煮锅。

忙活完了，做一杯港奶。期间查看烤箱情况，尝尝味道，淡了加生抽，腥了加料酒。总之味道自行调整。

我“炖”了五个小时，把油脂逼出来了，所以肉的口感并不腻，很好入口。其实时间两个小时就足够了，但是我不太喜欢肥肉软软的，时长同学们可以自行调整的哈。