好好吃早餐 煎卷子

早餐搭配：煎卷子、腌笃鲜、茶鸡蛋、酸豆角、草莓

面粉+牛奶（或水）+发酵粉+糖（可省）揉成面团，盖保鲜膜发酵至2-3倍大（根据室温发酵时间不等），取出揉圆擀成长方形。

抹油，撒盐，撒香葱末

叠三折

叠三折

切3厘米左右的条

慢慢抻长，卷三圈

卷三圈，放平底锅排好（我用的是摩飞锅牛排盘），盖盖发酵

等到卷子长胖，轻按有回弹，发酵完成

摩飞锅中档加热，沿着锅边倒入少量食用油

加热约5分钟后，看卷子底部金黄色，加入约70克水，盖盖

和生煎包的做法一样，倒入水后，中小火盖盖焖6分钟左右。

等水煎没了，撒黑芝麻香葱末。

出锅