龙哥酸坛泡菜
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人做过这道菜
龙玉州
自制湖南风味酸辣泡菜。
用料
龙哥酸坛泡菜的做法
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罗卜切条。
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包菜切成八边。
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白辣椒洗干净。
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豆角洗干净。
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绍菜一张一张洗干净。
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红辣椒洗干净。
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各种蔬菜放阳台晒1天，晒干水份后可以放入酸坛。
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依次放入各种蔬菜，放盐、白糖。
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盐、白糖、白开水。
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所有蔬菜放入酸坛后，再放盐和白糖，最后倒入冷开水。
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盖好坛盖子，周围放冷开水密封10天。
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10天后开水变酸水，蔬菜变酸菜。开胃爽口的湖南风味泡菜制作成功！
小贴士
蔬菜各人所好，大白菜、竹筒菜、大蒜苗、黄瓜、木瓜、凉薯、紫包菜、紫心罗卜、乔头、刀豆等等均可泡制。特别注意全程蔬菜和酸坛不能沾油，第二次以后放蔬菜可适当加些盐、糖，2-3天可食用。
