青梅酿
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人做过这道菜
小猪_3kam
做青梅酒剩下一部分青梅，用其中一部分做成青梅酿，据说对口腔溃疡有帮助。上周上火嘴巴里起了个包，喝完青梅酿冲的水后第二天好了＾０＾~不知道是否是心理作用呢@@
用料
青梅酿的做法
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青梅去蒂，洗净，用水浸泡两小时。
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用盐揉搓青梅半小时，去涩味。揉搓完后的青梅颜色特别绿。直接加水没过青梅，用盐水浸泡。
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为浸泡更全面，用刀把青梅拍裂。
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放入冰箱冷藏12小时，这时候浸泡的水又酸又涩。将水倒掉，清洗一下，放入清水，继续浸泡12小时，换水。重复以上操作1-2次，水就不酸不咸了。这时候青梅颜色变黄变软。
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捞出沥干，将果肉切下，倒入蜂蜜。放入冰箱。
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半个月后舀出汁水和果粒，加水调制即可。
小贴士
我用的是有点味的蜂蜜，吃的时候还是有点苦。
