四川红烧土豆炖牛肉
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人做过这道菜
gzkitty
最喜欢吃我妈妈的红烧牛肉了，最近学着做了一下！
用料
四川红烧土豆炖牛肉的做法
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锅内放入切好的牛腩加入料酒和大葱白煮沸，煮出血沫。
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锅内放入少许油翻炒过水后的牛腩
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锅内放入少许油，几颗冰糖融化起小泡时放入翻炒后的牛腩上色。
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牛腩上糖色。
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上好糖色的牛腩真漂亮。油锅重新清洗干净备用。
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把鹃城牌豆瓣酱一勺切碎。
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锅内放入少许油爆香葱姜蒜、豆瓣酱和花椒
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放入上好糖色的牛腩爆炒。
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加入热水，放酱油和一点盐调味
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香料只需要放一颗八角和一颗山奈，香料太多会使原本的食材味消失，所以香料不需要太多。
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先炖牛腩炖至7成软烂
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加入土豆一起炖
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土豆开始软烂了。
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牛腩软烂后开始收汁
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香喷喷的土豆炖牛腩好了！
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一定要放香菜！！！香菜和牛羊肉是绝佳搭配！
小贴士
过血水一定要过干净，糖色一定要冰糖上色，香料不要太多，豆瓣酱如果够味了就要减少酱油和盐的份量。
