蒸面包/电饭锅面包🍞
0
人做过这道菜
chaichangmun
用料
蒸面包/电饭锅面包🍞的做法
-
面粉，盐，糖拌匀。加入酵母后加入蛋液和少需水搅拌成面絮。
-
桌上撒粉倒入面絮搓成表面光滑的面团。
-
来回搓面团搓个30分钟至面团有面筋。（撕一小片面皮用手拉开按薄检查是否一撮就破）
-
面团放入容器休息30分钟以上至面团发酵至2倍大。用保鲜膜封顶。
-
后拿出来挤压空气，放入适量葡萄干来回搓后揉成长条切成6个小剂子。
-
容器刷油。小剂子搓圆放入容器后封顶休息15分钟 后表面刷蛋液。
-
蒸炉版
后放入蒸锅中火蒸40分钟焖5分钟。
-
侧面图
-
电饭锅版
电饭锅刷一层薄油，小剂子搓圆后放入电饭锅休息15分钟后刷蛋黄液。按下煮饭键（45分钟）或蛋糕键（50分钟）。后焖5分钟。
-
侧面图
-
内层图
小贴士
1.推荐使用高筋面粉
2.面包太干可以加入少需水
3.没有玉米油没关系可用食用油代替。建议使用黄油/牛油。
4.想吃甜一点，糖可多加些。
5.如果有面包改良剂就加10克即可。这样会更蓬松。
6.如果面团发不起试着加些酵母后揉成团，若太干可加些水。
7.冬天建议放入锅中，底部放些热水后盖上盖子休息30分钟-1个小时半至2倍大。夏天就正常发酵即可。
2.面包太干可以加入少需水
3.没有玉米油没关系可用食用油代替。建议使用黄油/牛油。
4.想吃甜一点，糖可多加些。
5.如果有面包改良剂就加10克即可。这样会更蓬松。
6.如果面团发不起试着加些酵母后揉成团，若太干可加些水。
7.冬天建议放入锅中，底部放些热水后盖上盖子休息30分钟-1个小时半至2倍大。夏天就正常发酵即可。
