乳牛肘炖汤

1、如果是品质比较好的牛肘无需泡水，直接开水煮沸去油浮沫，水里倒入料酒、姜片、少许花椒粒。

2、也可以解冻后用黄油煎一下，放少许洋葱，后期可以把洋葱去掉。（两种不同前期制作方法，后面都是直接加入开水即可）

放入煮开水的砂锅中，砂锅里放入料酒、姜片、蒜头若干个、八角少许。

煨至2小时以上，放入少许牛奶（一汤匙即可），放胡萝卜和白萝卜，等炖半小时后再放入金针菇或者口蘑。最后再放盐煮3-5分钟即可。

如果希望汤鲜美一些，可以在汤碗里加入少许美极鲜酱油和一丢丢的醋、蒜末、葱末；

装好汤后根据个人喜好，滴入几滴香油和撒少许胡椒粉；这样的汤喝起来鲜美无比，我闺女每次都能喝两大碗，肉都吃光光。（备注：牛肘骨中间的骨髓有些油腻，可以直接把牛骨髓捣出来放在汤里，这样汤很香也很有营养，孩子也不会觉得油腻）