闪电泡芙饼干(不用全蛋打发省事好吃很酥脆！)
2
人做过这道菜
tao淘妈爱美食
买这个闪电泡芙模具大半年了，今天拿出来开光。所有模具使用前记得抹油烘烤。温度180-190度5分钟。模具经常保养下使用寿命更长久哦！这个是学厨的方。在此记录下。
用料
闪电泡芙饼干(不用全蛋打发省事好吃很酥脆！)的做法
-
准备好食材。
-
黄油室温融化。也可以隔水融化。＋糖分＋盐打发均匀至蓬松。
-
倒入蛋清与其均匀
-
筛入低粉，杏仁粉用刮刀拌匀。
-
用8齿挤出 W或者S形。建议挤 S 。我挤W整个盘没挤满 😂
-
烤箱提前预热。我用的是上145下150°烤了20分钟。学厨方给的是上下火160°15到20分钟。大家根据自己烤箱来调整。上色了即可。
-
出炉还是软的，轻轻的挪到晾网上。我这烤箱每次烤饼干都会上色有点不匀。大家可以中途可以换个方向。开热风烤。
-
待冷却后挤入融化的巧克力，撒上彩糖装饰。没有巧克力，彩糖也可以不用弄。
-
拍个照片吧！
-
再来一张！
-
来个特写，我就是拍照抗魔。哈哈哈！
-
巧克力干了可以用密封袋装起来。随吃随取方便卫生！
小贴士
🍀配方跟曲奇差不多，不用全蛋打发很快手！能一次成功。
🍀低粉量学厨给的是115克。我觉得美玫吸水性强所有减少了10克。
🍀低粉量学厨给的是115克。我觉得美玫吸水性强所有减少了10克。
