紫薯肉松红豆软欧包

Name: 紫薯肉松红豆软欧包
Ingredients: 面包：; 克高筋面粉200; 克紫薯泥120; 克牛奶60; 克白砂糖15; 克酵母3; 克盐2; 克黄油20; 内馅：; 克肉松40; 克紫薯泥120; 克麻薯120; 麻薯做法：; 克糯米粉40; 克牛奶80; 克玉米淀粉5; 克白砂糖10; 克炼乳10; 克黄油10; 补内馅; 克红豆40

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黑三剁

外面面包店各种软欧包我家都喜欢。软欧包里面不同颜色不同口感，特有意思。尝试在家做个。

用料

面包：
高筋面粉200	克
紫薯泥120	克
牛奶60	克
白砂糖15	克
酵母3	克
盐2	克
黄油20	克
内馅：
肉松40	克
紫薯泥120	克
麻薯120	克
麻薯做法：
糯米粉40	克
牛奶80	克
玉米淀粉5	克
白砂糖10	克
炼乳10	克
黄油10	克
补内馅
红豆40	克

紫薯肉松红豆软欧包的做法

提前五个小时蒸好一根大长的紫薯（蒸30分钟）给打碎成泥
各种配料准备好，左边是面包的，右边是内馅的
用面包机放面粉，紫薯泥，糖，酵母温水，盐，10克黄油都放进行活面
进行活面，活面差不多了，要放10克黄油，继续。
用ACA面包机，菜单项有和面，按“7”就行，大概1个半小时，包括半小时和面，1个小时发酵。
利用面包机和面的时候，开始做麻薯，蒸糯米粉牛奶玉米淀粉糖。中火蒸20分钟。20分钟后放10克黄油，继续蒸10分钟。揭开锅盖，马上用筷子和和。有拉丝就可以，如上图那样。让它慢慢的凉。待温热的时候，马上放冰箱备着。
烤坚果。烤箱不用预热，烤5分钟上下火。坚果变色，打碎成颗粒。
坚果
打碎了
手要四五次搓衣板那种的和面给面排排气，打眼，不回弹就发酵好了。
接着把发面团分成四份，各110克小面团，备紫薯30克/份，30克麻薯/份，10克肉松/份，10克坚果/份，红豆10克/份
随意搭配
用小刀划花纹撒面粉在烤箱放两碗水（麻薯紫薯蒸锅里面的温水）发酵10分钟（可以更久）
发酵后面变胖了立体了烤箱预热200℃上下火5分钟预热好开始烤上下火20分钟。20分钟后盖锡箔纸预防面上发糊了。
完成
第二天早餐