酸菜粉丝包

一点温水化酵母粉，倒进去和面，再【逐渐倒】温水，继续和。
和到面粉不沾手不过干就好。
锅里烧水，水温温的不烫手就关火，面粉盖上保鲜膜，放进锅里坐。（这是我妈妈的法子，天不热弄这个办法，面粉容易发酵，如果好发酵就常温发酵好了。）

【粉丝提前泡好】
粉丝和酸菜切小段。这个酸菜是身边人做的，好好吃，很够味！如果是外面买的自己要看看味道～
可先在碗里搅拌好材料再炒，腌制一会入味，加入：食用盐、酱油、耗油、老干妈、十三香、胡椒粉（自己喜欢啥调料就加啥吧）

然后热锅放油，炒馅料。

面粉膨胀2倍大，拿出来排气（揉）。
将面粉切分成差不多同等大小。
擀面杖把面擀平，这个过程可以在面板和擀面杖上洒干面粉，容易擀。
面粉里面放入馅，包好。

蒸架上要抹点花生油，这样包子也不会粘，熟后还容易拿起来。
（唉，第一次包包子褶，熟能生巧吧，我真的努力了哈哈哈哈）

【注意】
1.包好后的包子不要急，在锅里冷水再醒个15分钟。
2.开火蒸包，水开后调中火，15分钟左右关火。
3.然后先不掀盖，焖5分钟。
我妈妈做包子时，告诉我多加这两个步骤，包子会变得特别松软好吃！！！
我今天试了一下，果真如此！！！

家里有头🐷要吃肉，所以部分馅是和肉一起搅拌，喜欢吃肉的可以剁碎，加在步骤2、3，其他没有什么改变的。