买来牛腱子肉先让卖家给切好 回来冲洗干净,用冷水泡十分钟,把血泡出来 ,凉水上锅用水烧开 牛肉,加入葱姜和料酒 去腥 水开在煮一两分钟舀出来,热水洗干净,放入冰水中过凉,水越冷越好,热了就换水,泡5-10 分钟 这时候准备料包
我把材料放在了料包里 葱没放里面 我用的砂锅 烧好开水放里面 ,加热砂锅,水保证是滚烫的开水 ,放进去牛肉 料包 葱 黄油 料酒 一勺蚝油 少一些生抽 这些佐料的多少要看 你牛肉和汤的多少 ,我喜欢多一些汤 可以吃牛肉面。 标准就是 汤一定要咸一些 肉才会有一些滋味。要不就太淡了。可以尝一下,咸淡。开锅后小火40 分钟,煮到30 分钟的时候可以放入豆皮和鸡蛋🥚
豆皮
增加的豆皮鸡蛋🥚 关火 闷凉 第二天在开火🔥煮开 放凉就可以了 。切开特别好
切开特别嫩
我做了牛肉面 帮好吃😋