芥末沙拉虾球，做出星级料理感

原料如图。啥辣椒分原味和香甜味，我用的是香甜口味。

虾仁背部沿着虾线，浅浅地切一刀，用牙签挑出虾线。这一步建议用小号水果刀操作。

盐、白胡椒粉、柠檬汁、淀粉腌制，冷藏30-60分钟。

腌好的虾仁撒一层淀粉，拌匀。淀粉层厚度如图。

锅内倒多一点的油，中小火烧至5成热，一个个放入虾仁，炸到两面金黄。

炸好的虾仁放在厨房纸上沥油。

调芥末沙拉酱。秘鲁大致如图，边调边尝以免芥末味过重。搅拌后加入虾仁，一个个裹上酱汁。

用小番茄和苦菊装饰，高级料理感就出来了。

信我，颜值和口味都不输星级酒店出品。