酸甜排骨
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人做过这道菜
好吃懒做的小鹿鹿
用料
酸甜排骨的做法
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将排骨洗净备用，最好用肉比较多的部位。
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用热水焯一下，捞出放凉。
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放入料酒、糖、盐、油和淀粉（淀粉多放一点），然后腌制一段时间。
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锅中倒入适量的油，油热后将筷子放入有较多小泡泡产生时，将排骨放入油中炸成金黄色后捞出。稍稍过一下油锅就行，因为排骨在焯的时候已经熟得差不多了。
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重新起锅，锅中放入适量的清水和番茄酱，加入适量的盐和糖调味，再倒入适量的生粉水让汤汁浓稠一点，然后倒入炸好的排骨稍作翻炒，让汤汁在排骨上更尽均匀。
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很快就可以关火盛到盘子里
小贴士
1、因为排骨在焯完之后炸，吃起来肉稍稍有点老，可以将焯的步骤减入，直接炸。
2、淀粉放少了，导致炸出来的排骨外面没多少粉。
2、淀粉放少了，导致炸出来的排骨外面没多少粉。
