五香酱牛肉 附视频教程和卤蛋
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人做过这道菜
都柏林高圆圆
用料
| 牛肉 | 1000克 |
| 干碟 | |
| 葱 | 1根 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 姜 | 5-6片 |
| 小干辣椒 | 6个 |
| 八角 | 4个 |
| 桂皮 | 2块 |
| 香叶 | 4片 |
| 青花椒 | 10粒 |
| 花椒 | 10粒 |
| 黑胡椒 | 1勺 |
| 五香粉 | 1勺 |
| 冰糖 | 10克 |
| 湿料碟 | |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 4勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 盐 | 1.5勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 剁椒碟 | |
| 煮好的鸡蛋 | 8个 |
| 啤酒 | 1瓶 |
| 开水 | 大约750克 |
五香酱牛肉 附视频教程和卤蛋的做法
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牛肉清水浸泡3小时，泡出血水倒掉水
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牛肉放入凉水中，加入姜丝和2勺料酒，焯出血沫，牛肉拿出备用
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开始炒料啦：锅中倒油，先把干料翻炒均匀，再加入剁椒煸炒。炒出红油倒啤酒
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牛肉放入锅中，倒入湿料，再加入开水，末过牛肉即可。大火煮沸，煮沸后盖锅盖转小火40分钟
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打开锅盖，把鸡蛋埋进去～浸泡一晚让它入味。第二天就可以吃啦
小贴士
啤酒一定要放 去腥味
鸡蛋可多可少，看锅子大小。也可选择不放鸡蛋
凉拌牛肉：
牛肉切片，加入蒜末，香油，辣椒油，香醋，白糖，少许盐，搅拌均匀。装盘撒葱花香菜
鸡蛋可多可少，看锅子大小。也可选择不放鸡蛋
凉拌牛肉：
牛肉切片，加入蒜末，香油，辣椒油，香醋，白糖，少许盐，搅拌均匀。装盘撒葱花香菜
