香辣八爪鱼

按图及配料表备料。豆瓣酱豆豉切碎、葱姜蒜切丝、干辣椒切圈圈。

八爪鱼去牙齿、内脏、扒皮，清洗干净。青笋切片、青红椒切小块、洋葱切块。

烧开水，把收拾干净的八爪鱼焯一下水，焯好后捞出凉水洗净。

起油锅，放入100克菜籽油，烧热后倒入切配好的豆瓣酱、豆豉、葱姜蒜、干辣椒、花椒

改中小火，翻炒3分钟

放入焯好的八爪鱼，改大火继续翻炒2分钟

我加了点自己泡的老酸菜(同学们可以不加)，料酒喷香，继续翻炒1分钟。

加400克水、十三香5克、白糖5克，烧开后中火煮2分钟。(注意:豆瓣酱已经有盐味了，根据自己的口味添加盐或酱油)

改大火，先放入洋葱、青笋

翻炒均匀，盖锅煮开后1分钟

接着放入红菜椒，大火翻炒1分钟

最后放入青椒，继续翻炒30秒，再放花椒油、藤椒油，翻炒几下后马上关火。

起锅装盘！美味即成！