秘制排骨
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雪儿佳佳
用料
秘制排骨的做法
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1、排骨冷水浸泡20分钟，洗净血水。
2、凉水入锅，放姜片，葱段，料酒，烧开焯水。
3、锅内放底油，入排骨，姜片，炒香，锅边淋入料酒去腥提香。
4、排骨炒制水份收干，放入2粒八角，辣椒，一小块桂皮，2片香叶同炒香。
5、淋入酱油翻炒上色。
6、加水，漫过排骨，放入冰糖，葱段，中火烧制20分钟。
7、加入盐调味，大火收汁。
8、挑出姜片，桂皮，辣椒，葱段，香叶，八角，出锅装盘
小贴士
肉可以多放，一次性多做一些，这样整个菜品做出来更香。份量少肉香就不够浓郁
