平底锅版松饼

取两个鸡蛋，蛋黄蛋白分离，蛋白要放入无油无水的容器，120克牛奶加入蛋黄搅匀。

加入70克蛋糕粉，调成浓稠的蛋黄糊。

蛋白打发如图，15克糖分两次加入。喜欢吃甜的，可以稍微加多一点糖，这里做出来是微微甜。

分批分次加入蛋黄糊搅拌，注意不能划圈搅拌，蛋白会消泡，就像炒菜一样搅拌就行。

平底锅刷少油，小火加热。用汤勺舀一汤勺蛋糊，我这卖相不太好，喜欢厚的可以往中间再加一点。

全程小火煎至微黄，用软铲反面，可以喷一点点水，盖上锅盖，闷两分钟即可。

中间松松软软绵绵，一口气吃了好几个。