㊙️🔥家常菜‼️腐竹烧小排‼️腐竹比排骨好吃
9.2
综合评分
23
人做过这道菜
琥珀maggie
我眼中的家常菜就是家人喜欢，做起来不复杂，食材容易采购到。
听说孩子多吃腐竹也有助于长高高，那等什么呢？做起来哈，因为我希望小家伙长大超过他粑粑身高♬♩♫♪☻(●´∀｀●）☺♪♫♩♬
听说孩子多吃腐竹也有助于长高高，那等什么呢？做起来哈，因为我希望小家伙长大超过他粑粑身高♬♩♫♪☻(●´∀｀●）☺♪♫♩♬
用料
| 小排 | 500克 |
| 干腐竹 | 100克 |
| 八角 | 1个 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 香叶 | 2片 |
| 干辣椒 | 1个 |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 1段 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 老抽或酱油 | 1勺 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香葱 | 少许 |
㊙️🔥家常菜‼️腐竹烧小排‼️腐竹比排骨好吃的做法
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提前将腐竹泡软，改刀切成小段；小排提前用凉水浸泡去血水，捞出沥干。
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准备好姜葱，八角，香叶，桂皮，干辣椒；再准备一碟调味汁：白糖，料酒，生抽，蚝油，酱油或老抽（为了颜色漂亮）；
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锅中放凉水，放入排骨焯烫，撇去血沫，捞出用温水洗净沥干。
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1微压锅放油，放沥干的排骨煸炒至起焦皮；
2倒入调味汁，中小火翻炒上色炒至微焦；
3放入姜葱，八角，桂皮，香叶，干辣椒煸炒一下；
4加刚刚没过排骨的开水，捞出葱段盖上锅盖，中小火炖煮45-55分钟；
5倒入改刀的腐竹；
6加蚝油，放白胡椒粉，大火翻炒均匀盖上锅盖，转中小火再烧15-20分钟使腐竹烧入味。
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大火收汁，关火盛出撒葱花。
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美味开吃！
