重磅椰蓉奶酥手撕吐司每一口都有椰蓉馅比买来的还好吃

Name: 重磅椰蓉奶酥手撕吐司 每一口都有椰蓉馅 比买来的还好吃
Ingredients: 【面包面团】; 250克高筋面粉; 10克奶粉; 35克糖; 3克干酵母; 30克 可不放奶油奶酪; 35克左右鸡蛋; 135克+20克牛奶; 3克盐; 15克椰子油/黄油; 【椰蓉奶酥】; 50克黄油; 35克，喜甜+15克糖粉; 1个，约50克鸡蛋; 50克，我用椰蓉椰子粉各半椰蓉/椰子面粉; 50克奶粉

7.3 综合评分

7 人做过这道菜

darkblue1213

每次麻麻都点名要吃椰蓉的，这次特别满足她
结合了椰蓉和奶酥馅的配方，创造了这个椰蓉奶酥。

黄油，糖粉，奶粉，椰蓉，鸡蛋，五种配料1：1的比例，我不喜欢太甜减了糖量，甜度对我来说刚刚好，出来的效果既不太甜又不油腻，很符合我的口味。喜甜的就完全1：1就好。

液体总量是190克，可以先放到170克，再后续看情况缓慢加入液体。奶油奶酪我冰箱里拿出来没有回温，切成2mm的小丁一开始直接放面包机一起搅的，最后都融进面团里了，也可以不放的。

黑芝麻版传送门：https://www.xiachufang.com/recipe/104612924/
咖啡核桃奶酥传送门：https://www.xiachufang.com/recipe/104620452/
玫瑰蔓越莓奶酥www.xiachufang.com/recipe/104631748/

450克低糖吐司盒
#019

用料

【面包面团】
高筋面粉	250克
奶粉	10克
糖	35克
干酵母	3克
奶油奶酪	30克可不放
鸡蛋	35克左右
牛奶	135克+20克
盐	3克
椰子油/黄油	15克
【椰蓉奶酥】
黄油	50克
糖粉	35克，喜甜+15克
鸡蛋	1个，约50克
椰蓉/椰子面粉	50克，我用椰蓉椰子粉各半
奶粉	50克

重磅椰蓉奶酥手撕吐司每一口都有椰蓉馅比买来的还好吃的做法

除盐，油以外其他材料，丢面包机，搅打15分钟，加入盐，搅打10分钟，加入黄油搅打15分钟。取出摔面团100下，达到手套膜状态。团圆，盖保鲜膜，发酵至2倍大，戳洞不塌陷不回缩
我盖保鲜膜让它晒太阳，发酵的特别好。
面团发酵的时候就可以开始做【椰蓉馅】了
黄油回温，用硅胶刀搅拌成膏状，加入糖粉打蛋器最高速，打至颜色变浅。蛋液搅拌均匀，分5-10次加入黄油，每次都要搅打均匀。
加入奶粉，用硅胶刀搅拌均匀，加入椰蓉，继续搅拌均匀。
不怕油的可以增加黄油用量至100克
喜甜的糖可加到50克

做的时候就觉得跟磅蛋糕的做法特别像，配料也是1：1，只是没有放面粉
发酵好的面团，排气，均分成6份，团圆，馅料也均分成6分，把馅料包进面团里，松弛10分钟。
擀成橄榄型，卷起来
搓长到15-20cm，压扁，然后在中间切一刀，一头不要切断
两股辫，编辫子
头尾折叠，放入吐司盒
emmmm
整形的照片又忘拍了哭哭(´;︵;`)
烤箱放开水加湿，箱内温度不超过35度，发酵至9分满，烤箱预热170度
低糖盒烘烤35分钟，普通吐司盒的话150度，50分钟左右，注意十分钟左右上色了，盖锡纸

烤的时候真的是太香了，隔壁家的小孩都馋哭了

烤完就来撕开吃，椰蓉奶酥馅超多的，超满足