西红柿焖脆鲩
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人做过这道菜
欢喜的喜厨
创意实现是快乐的。
脆鲩肥厚，以酸汤的做法用西红柿焖煮，应该是个不错的想法。
试试看……
脆鲩肥厚，以酸汤的做法用西红柿焖煮，应该是个不错的想法。
试试看……
用料
西红柿焖脆鲩的做法
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蒜、姜、小米椒、小青椒切粒
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西红柿切条或丁，脆鲩鱼去骨切片。
锅热放油烧热后煎鱼骨，加开水一碗熬鱼汤。
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热锅热油，加花椒炒香。
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加入姜、蒜、辣椒粒炒香。
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加入海南黄辣椒酱继续翻炒
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加入西红柿。
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翻炒至西红柿软散，呈红汤色。
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将熬好的鱼汤加入，再加入盐和白砂糖，料酒。
中火熬煮约5分钟。
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将鱼片分散放入锅中，盖锅盖焖5分钟。
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水芡粉勾薄芡，出锅装盘。
鱼肉脆爽，酸辣鲜香。
米饭备够😜
