抹茶控最爱：一次发酵抹茶蜜豆吐司

用厨师机的搅拌盆依次称量放入高筋粉、抹茶粉、酵母粉，然后用刮刀或者勺子拌匀。

往已经拌匀的干粉混合物里称量加入液体部分的鸡蛋、牛奶（或水），再放糖、盐。

把这盆除了黄油没放的混合物用厨师机打到扩展阶段，我用凯伍德厨师机一般是2档速度10分钟。然后放软化的黄油或者玉米油，继续揉面团到完全扩展阶段，就是手套膜的程度。这个继续揉面的时间我的厨师机是二档10分钟。也就是总用时20分钟，面就揉好啦！

把这个可爱的绿色大面团分成三等份，不用等松弛什么的，直接用擀面杖擀成牛舌状，这个步骤会做吐司的厨友们都很熟练咯。在擀开的牛舌面皮上铺开蜜豆，尾端留点空别放豆。面团轻轻卷起，放入吐司盒，末尾端向下。依次做好三个同样的面团。

用小喷壶给吐司卷上喷一层水雾保湿，盖上盒盖，开始进行唯一的一次发酵。我习惯用烤箱的发酵功能。室温发酵也没问题，隔夜冷藏发酵也可。总之发酵的程度是：如果做方砖吐司，发到面团顶住盒盖拉不动。做山型吐司，就发到吐司盒八分满。

烤箱不用预热！！！将发好的吐司放烤箱中下层，让吐司盒腰部中线位于烤箱中线，这样上下火力均匀。150度，烤50分钟。（烤温根据各人烤箱不同略有差异）如果是烤制山型吐司，那需要在中途顶部颜色合适的时候加盖锡纸以防煳顶。我懒得做这事儿，所以都是烤方砖吐司。

烤好的吐司立即从盒中取出侧躺散热，等凉到手温就可以切片装袋保存咯！我更喜欢把整只吐司直接装袋，现吃现切片，吃多少切多少。一般我家一个吐司顶多两天就被吃光光，根本用不着进冰箱😂。其实这个方子做出来的吐司更适合直接手撕来吃，因为好柔软细腻的。

请按我的方子尽情享受抹茶馥郁芬芳的美妙口感吧，有什么疑问请评论区留言，我会尽力解答。么么哒！