帅帅小厨的“相对正宗肉夹馍”
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人做过这道菜
Xxiaofish
方子来自于帅帅小厨，在他的微博上看到的，做过之后觉得完美复刻了西安肉夹馍~
在帅帅小厨下厨房的账号中没有看到这个方子，为了方便自己查看，就从微博搬运过来了😄
感兴趣看原方的朋友，可以在微博上查看:
https://m.weibo.cn/1734239894/4471562792825246
白吉饼使用了下厨房厨友 半缕烟火的方子。感谢她的好方子~
在帅帅小厨下厨房的账号中没有看到这个方子，为了方便自己查看，就从微博搬运过来了😄
感兴趣看原方的朋友，可以在微博上查看:
https://m.weibo.cn/1734239894/4471562792825246
白吉饼使用了下厨房厨友 半缕烟火的方子。感谢她的好方子~
用料
| 腊汁肉部分 | |
| 带皮猪肉五花肉 | 1000克 |
| 葱 | 适量 （我用了一根大葱） |
| 姜 | 适量（我用了半块姜） |
| 冰糖 | 50克 |
| 老卤汤 | 请看小贴士部分 |
| 桂皮 | 一段 |
| 八角 | 2个 |
| 丁香 | 2粒 |
| 草果 | 2个 |
| 白芷 | 1片 |
| 花椒 | 10-20粒 |
| 茴香 | 10-20粒 |
| 香砂 | 2个 |
| 香叶 | 3片 |
| 豆蔻 | 2个 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 以上香料实在没有也可不加，但是距离正宗会远一些😂 | |
| 白吉饼部分 | |
| 面粉 | 适量 |
| 水 | 适量 |
| 酵母 | 适量 |
| 食用碱 | 适量 |
| 如果觉得量难以掌握，请看小贴士部分 |
帅帅小厨的“相对正宗肉夹馍”的做法
小贴士
1. 如果没有如果没有可以用生抽50g、蚝油20g、老抽20g、五香粉一小勺，盐和鸡精适量煮水代替
2.关于白吉饼，请根据面粉和水的情况灵活调整用量。活成面团后，是偏硬的。也可以使用这个方子www.xiachufang.com/recipe/102317401/用量清晰，成品效果极好的
2.关于白吉饼，请根据面粉和水的情况灵活调整用量。活成面团后，是偏硬的。也可以使用这个方子www.xiachufang.com/recipe/102317401/用量清晰，成品效果极好的
