剁椒鱼头
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剁椒鱼头，近年来湘菜的代名词.
以鲢鱼头为主料，剁椒为辅料.搭配葱姜蒜，味道咸辣，口感鲜嫩.而且菜品颜色红亮，肥而不腻，口感软糯，鲜辣适口.
以鲢鱼头为主料，剁椒为辅料.搭配葱姜蒜，味道咸辣，口感鲜嫩.而且菜品颜色红亮，肥而不腻，口感软糯，鲜辣适口.
用料
剁椒鱼头的做法
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食材准备中.
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鱼头去鳞，从鱼嘴处切开，用大量清水冲洗。
用白醋、白酒、姜末、盐均匀涂抹于鱼身，腌制1小时左右。
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铸铁锅内倒油加热，放入小葱、姜片、蒜片炒香。放入提前腌制好的鱼头。
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依次白糖、盐、胡椒粉，把剁椒均匀的浇在鱼头上。
开锅后，盖上锅盖，转小火慢焖15分钟。
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另起一口空锅烧点热油。
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打开锅盖，撒入小米椒、杭椒、小葱段。
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烧好的热油均匀的淋在小米椒、杭椒、小葱段上。
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成品✌️
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把Staub铸铁锅端上餐桌美美哒享用吧.
小贴士
在搭配双立人厨师机，自制一点手感面，过水煮一下泡在鱼汤里，那味道绝对会让你留连忘返，回味无穷.
