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广式烧鸭（不是烧鹅，只因消费降级）

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风风-17的厨房  风风-17
身为北京人，第一次吃烧鹅大概是在广州酒家，从此念念不忘，后来吃过烧鸭，也很不错。忽然想吃了，尝试做一下，借鉴了这里前辈的烧鹅方子。

用料  

鸭 鸭腿2只
五香粉 半勺
白醋 半勺
蜂蜜 自制蜂蜜柠檬水两勺
柱侯酱 三勺
香油 一勺
老抽 1勺
盐 1克
白胡椒粉 1勺
盐焗鸡粉 1勺
料酒 3勺

广式烧鸭（不是烧鹅，只因消费降级）的做法  

  1. 鸭腿涂抹上除香油以外的咸味佐料腌制，最外层刷蜂蜜白醋糖水，挂起来风干一晚。

    广式烧鸭（不是烧鹅，只因消费降级）的做法 步骤1

  2. 皮表面刷上香油放入烤盘，烤箱预热。

    广式烧鸭（不是烧鹅，只因消费降级）的做法 步骤2

  3. 放烤箱中层，180度上下火烤一小时，不用翻面，但要经常观察烤制情况。

    广式烧鸭（不是烧鹅，只因消费降级）的做法 步骤3

  4. 一小时后，用尖刀刺肉，没有血水流出即为烤好。此时已香气四溢。隔壁，哦不自家小孩馋哭了……赶紧斩块装盘上桌，配冰梅酱，无敌了！

    广式烧鸭（不是烧鹅，只因消费降级）的做法 步骤4

小贴士

刚出烤箱皮是脆的，等到拍照时就疲软了😜也许烤中间多刷几次油皮会更脆，我犯懒了。

参照这个菜谱，大家做出 5 作品

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广式烧鸭（不是烧鹅，只因消费降级）相关分类

烤箱 宴客菜
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该菜谱发布于 2020-04-26 17:35:47
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