红糖手撕馒头(一次发酵)

7.6 综合评分
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手撕面包吃过不少,手撕馒头还真是第一次😍😍😍两字,好吃!三字,好吃呀。。。掀开锅盖的瞬间,红糖香气扑鼻,成品特别喧软香甜,一片一片撕着吃,真的是吃一次就会爱呀,反正,我是爱了👍👍👍一次发酵,省时省力,看看这层次。。。

用料  

面粉 500克
无铝泡打粉 5克
红糖 80克+50克
开水 250克
酵母 6克
食用油 适量

红糖手撕馒头(一次发酵)的做法  

  1. 80克红糖加入碗中。

    红糖手撕馒头(一次发酵)的做法 步骤1
  2. 加入开水将红糖融化。

    红糖手撕馒头(一次发酵)的做法 步骤2
  3. 晾至35度左右,加入酵母。

    红糖手撕馒头(一次发酵)的做法 步骤3
  4. 搅拌至酵母化开。

    红糖手撕馒头(一次发酵)的做法 步骤4
  5. 将面粉和泡打粉一起放入盆中。

    红糖手撕馒头(一次发酵)的做法 步骤5
  6. 搅拌均匀。

    红糖手撕馒头(一次发酵)的做法 步骤6
  7. 分次加入红糖酵母水,边加边搅拌至无干粉的面絮状。

    红糖手撕馒头(一次发酵)的做法 步骤7
  8. 下手揉成团。

    红糖手撕馒头(一次发酵)的做法 步骤8
  9. 面团移至案板。

    红糖手撕馒头(一次发酵)的做法 步骤9
  10. 继续揉匀揉透,大概三到五分钟,得到一个光滑的面团,盖保鲜膜松弛10分钟。

    红糖手撕馒头(一次发酵)的做法 步骤10
  11. 松弛好的面团整理下形状,用擀面杖擀成长方形的大面饼。

    红糖手撕馒头(一次发酵)的做法 步骤11
  12. 表面刷一层食用油,再撒上一层干面粉。

    红糖手撕馒头(一次发酵)的做法 步骤12
  13. 中间部位撒上50克红糖。

    红糖手撕馒头(一次发酵)的做法 步骤13
  14. 将面皮上下往中间对折。

    红糖手撕馒头(一次发酵)的做法 步骤14
  15. 再次擀开成长方形的大面饼,厚度在2㎜左右。

    红糖手撕馒头(一次发酵)的做法 步骤15
  16. 从左往右,或从右往左卷起来,一定要卷紧实一些。

    红糖手撕馒头(一次发酵)的做法 步骤16
  17. 接口端刷一层清水,容易粘合。

    红糖手撕馒头(一次发酵)的做法 步骤17
  18. 卷起后再次搓紧实一些。

    红糖手撕馒头(一次发酵)的做法 步骤18
  19. 用刀从中间切开,一分为二。

    红糖手撕馒头(一次发酵)的做法 步骤19
  20. 再切段,看看这层次╰😎╮

    红糖手撕馒头(一次发酵)的做法 步骤20
  21. 放入蒸屉醒发三十分钟。

    红糖手撕馒头(一次发酵)的做法 步骤21
  22. 醒发好后,水开后上锅蒸,大火蒸10分钟,关火焖三分钟即可。

    红糖手撕馒头(一次发酵)的做法 步骤22
  23. 吆西,看这层次!

    红糖手撕馒头(一次发酵)的做法 步骤23

小贴士

卷起的时候一定卷紧实一些,这样切的时候不容易散。

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红糖手撕馒头(一次发酵)相关分类

该菜谱发布于 2020-04-26 18:16:56
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