0失败的红扒蹄髈

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母亲送了只蹄膀,已经焯水预先处理了。家里那位食肉动物唠叨就垂涎欲滴,催着让我赶紧烧来吃。

用料  

八角 看图
冰糖 看图
桂皮 看图
料酒 2勺
看图
看图
10克
生抽 2勺
老抽 1勺
红米 看图
干辣椒 2个
蹄膀 一只

0失败的红扒蹄髈的做法  

  1. 母亲送过来的时候已经焯水处理了,所以没新鲜的蹄膀图。这里准备一只砂锅。调料如图。

    0失败的红扒蹄髈的做法 步骤1
  2. 准备调料:香叶、桂皮、八角、花椒和红曲米。

    0失败的红扒蹄髈的做法 步骤2
  3. 这里是全部准备好的配料,点开图片能看到少许陈皮(如图一所见)都摆好了,就这么简单哈!

    0失败的红扒蹄髈的做法 步骤3
  4. 主角登场!太大了,显得我的砂锅好小。

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  5. 放水,料酒,生抽,老抽,盐还有剪断的干辣椒。盖上!

    0失败的红扒蹄髈的做法 步骤5
  6. 大火烧开,改中小火。盖上…一个半小时,满屋飘香。中途可以来给蹄膀翻个身,你可以继续去刷抖音。

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  7. 一个半小时啦!开大火收汁。大约全程2个小时。

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  8. 就这么简单成了我想要的样子!

    0失败的红扒蹄髈的做法 步骤8
  9. 这块最好吃,我先来一口😋😋😋😋

    0失败的红扒蹄髈的做法 步骤9

小贴士

1、喜欢甜口的,冰糖加量。我这里的量甜味不重,因为我不喜放糖。
2、味精我没放,我的宗旨是调料越少越好。
3、比我还懒的人可以直接25分钟的高压锅,然后大火收汁即可。我个人喜欢享受大火顶开汤汁温火慢炖,满屋飘香的过程…
 

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该菜谱发布于 2020-04-26 18:37:29
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