蒜蓉粉丝蒸鲍鱼

清理鲍鱼，清理到宰杀尽量用温水，因为宰杀过程中鲍鱼肉遇冷水容易变硬。

用铁勺将鲍鱼肉与贝壳分开，并把内脏连同嘴部全部摘除。

热水浸泡粉丝备用。

蒜瓣剥皮拍碎，切成细末。热锅下油，7成热时将蒜末倒入炸制十五秒，调小火倒入料酒、生抽、蚝油、糖。关火。

①将鲍鱼肉划成网格状②将粉丝剪断铺于盘底（也可以将粉丝垫在鲍鱼壳内，上面铺鲍鱼肉）③将步骤4制作的汤汁浇在鲍鱼肉表面。腌制十五分钟。期间可同时进行下一步。

将小葱、小米辣切末备用。

将蒸锅加水，烧开。

把步骤5备好的鲍鱼入蒸锅，大火蒸6分钟。不要蒸时间太长。

将鲍鱼取出，撒上葱末小米辣，铁锅烧热油浇到上面，完成✅。