#18L小烤箱菜谱#代糖版无糖无泡打粉桃酥
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人做过这道菜
平平无奇小饭桶
桃酥做起来真的很简单
有几点稍微注意一下：
1.面粉。普通面粉低筋面粉都可以。
2.油。传统方子应该用猪油，猪油做出来更酥香，不过猪油味道有点腻，有的人可能接受不了。我们家木有猪油，用了花生油。花生油本身香味浓郁，适合做这款点心，如果接受不了花生浓香的可以用玉米油等无味植物油。黄油也可以，不过黄油做出来味道就有点像曲奇了。
3.糖。普通绵白糖1:1等量代换即可。糖粉效果最好，白糖也可以。不能用白砂糖，尤其是粗砂糖。
4.小苏打和泡打粉。我们家没有泡打粉了，只加了小苏打，感觉口感也可以。加泡打粉效果会好一点吧。
5.蛋黄。有的方子用全蛋液，我觉得蛋黄做出来更加酥香。
6.烤制。我们家烤箱温度不正常，所以不要以我的温度为准。一般是160-180℃左右烤20分钟，具体看烤箱脾气。
7.桃酥放凉。桃酥刚烤完是软的，一定彻底放凉了再吃。热着吃的亲不要怪方子不行哈。
有几点稍微注意一下：
1.面粉。普通面粉低筋面粉都可以。
2.油。传统方子应该用猪油，猪油做出来更酥香，不过猪油味道有点腻，有的人可能接受不了。我们家木有猪油，用了花生油。花生油本身香味浓郁，适合做这款点心，如果接受不了花生浓香的可以用玉米油等无味植物油。黄油也可以，不过黄油做出来味道就有点像曲奇了。
3.糖。普通绵白糖1:1等量代换即可。糖粉效果最好，白糖也可以。不能用白砂糖，尤其是粗砂糖。
4.小苏打和泡打粉。我们家没有泡打粉了，只加了小苏打，感觉口感也可以。加泡打粉效果会好一点吧。
5.蛋黄。有的方子用全蛋液，我觉得蛋黄做出来更加酥香。
6.烤制。我们家烤箱温度不正常，所以不要以我的温度为准。一般是160-180℃左右烤20分钟，具体看烤箱脾气。
7.桃酥放凉。桃酥刚烤完是软的，一定彻底放凉了再吃。热着吃的亲不要怪方子不行哈。
用料
#18L小烤箱菜谱#代糖版无糖无泡打粉桃酥的做法
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备好材料
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45克代糖加入60克花生油中
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搅拌均匀
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取常温蛋黄一个
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搅拌均匀（我这里有一点点油水分离 但没关系 一点点不影响）
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110克面粉里加2克小苏打，混合均匀
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筛入刚才的油糊中
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用刮刀拢成团
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转移到案板上
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用叠面法（或者手捏）把面揉成一个比较光滑柔软的整体
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等分为六份（面团净重225克 平均一个大约37.5克）
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揉成六个小圆球
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中间压个洞，然后喷壶往面坯上喷一点水，再撒上白芝麻
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18L烤箱预热，上层盖锡纸，中层110℃烤30分钟。
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出炉
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桃酥刚烤完是软的，彻底放凉再吃。至少三四个小时吧。
小贴士
桃酥做起来真的很简单
有几点稍微注意一下：
1.面粉。普通面粉低筋面粉都可以。
2.油。传统方子应该用猪油，猪油做出来更酥香，不过猪油味道有点腻，有的人可能接受不了。我们家木有猪油，用了花生油。花生油本身香味浓郁，适合做这款点心，如果接受不了花生浓香的可以用玉米油等无味植物油。黄油也可以，不过黄油做出来味道就有点像曲奇了。
3.糖。普通绵白糖1:1等量代换即可。糖粉效果最好，白糖也可以。不能用白砂糖，尤其是粗砂糖。
4.小苏打和泡打粉。我们家没有泡打粉了，只加了小苏打，感觉口感也可以。加泡打粉效果会好一点吧。
5.蛋黄。有的方子用全蛋液，我觉得蛋黄做出来更加酥香。
6.烤制。我们家烤箱温度不正常，所以不要以我的温度为准。一般是160-180℃左右烤20分钟，具体看烤箱脾气。
7.桃酥放凉。桃酥刚烤完是软的，一定彻底放凉了再吃。热着吃的亲不要怪方子不行哈。
有几点稍微注意一下：
1.面粉。普通面粉低筋面粉都可以。
2.油。传统方子应该用猪油，猪油做出来更酥香，不过猪油味道有点腻，有的人可能接受不了。我们家木有猪油，用了花生油。花生油本身香味浓郁，适合做这款点心，如果接受不了花生浓香的可以用玉米油等无味植物油。黄油也可以，不过黄油做出来味道就有点像曲奇了。
3.糖。普通绵白糖1:1等量代换即可。糖粉效果最好，白糖也可以。不能用白砂糖，尤其是粗砂糖。
4.小苏打和泡打粉。我们家没有泡打粉了，只加了小苏打，感觉口感也可以。加泡打粉效果会好一点吧。
5.蛋黄。有的方子用全蛋液，我觉得蛋黄做出来更加酥香。
6.烤制。我们家烤箱温度不正常，所以不要以我的温度为准。一般是160-180℃左右烤20分钟，具体看烤箱脾气。
7.桃酥放凉。桃酥刚烤完是软的，一定彻底放凉了再吃。热着吃的亲不要怪方子不行哈。
