家常菜-干锅土豆虾

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用料  

葱花蒜片姜丝 几个
花椒孜然籽 盐 糖 一小撮
生抽 两勺
土豆洋葱 各一个

家常菜-干锅土豆虾的做法  

  1. 处理虾 我一般是去掉虾枪虾腿 以及各种尖的部分(懒人可跳过)

    家常菜-干锅土豆虾的做法 步骤1
  2. 挑掉虾线(懒人可跳过)

    家常菜-干锅土豆虾的做法 步骤2
  3. 刀开虾背
    下面也有条黑线 可去掉

    家常菜-干锅土豆虾的做法 步骤3
  4. 裹上淀粉 虾和土豆都过油炸一下
    油的温度:
    手放在油锅上,感觉到比较热就可以放下去了(如果你的虾和土豆比较湿,淀粉裹得有点湿的话,油温要低一点放,要不然会渐出来)
    炸的程度:虾炸到通体变红 土豆炸到表皮微皱

    家常菜-干锅土豆虾的做法 步骤4
  5. 热火温油 爆香葱姜蒜花椒

    家常菜-干锅土豆虾的做法 步骤5
  6. 撒入孜然

    家常菜-干锅土豆虾的做法 步骤6
  7. 虾和土豆过油炸一下

    家常菜-干锅土豆虾的做法 步骤7
  8. 先放虾炒炒 再放土豆

    家常菜-干锅土豆虾的做法 步骤8
  9. 放入洋葱丝,继续翻炒

    家常菜-干锅土豆虾的做法 步骤9
  10. 沿锅边琳入生抽,我这样的铲子大概两铲子

    家常菜-干锅土豆虾的做法 步骤10
  11. 生抽翻炒两下,再加入盐,我这样的勺子大概加了两勺

    家常菜-干锅土豆虾的做法 步骤11
  12. 翻炒均匀,出锅前撒入一点白糖提鲜

    家常菜-干锅土豆虾的做法 步骤12
  13. 撒入葱花,我这个量得换个大点的盘子,但我懒得找了,就装到这个小盘里,其实少装点比较好看,但是家里吃我就直接装完了

    家常菜-干锅土豆虾的做法 步骤13

小贴士

各种菜或者调料的量是不固定的,根据个人喜好来,新手的话按照我图中的量就行
 

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该菜谱发布于 2020-04-26 19:16:56
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