简单爽口的凉拌莴苣（青笋）
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yayastorm
莴苣清脆爽口，营养丰富，凉拌莴苣非常简单，过程没拍照。
用料
简单爽口的凉拌莴苣（青笋）的做法
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莴苣去叶，削去老皮，洗净。莴苣嫩叶不要扔掉，蘸酱非常好吃，我是山东人，记得爸妈特别爱用莴苣叶夹在煎饼里吃。
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洗净后莴苣切薄片、切丝，备用。这一步是考验刀工的时候了，第一步老皮如果没有去净，切片就不好切。
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准备好姜末，放入小碗中，加入生抽、陈醋、盐（口淡的可以不放）、香油，调匀。生抽和陈醋比例大约1：1，调料可以根据自己的口味改变，喜欢酸的就多放点醋。
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将酱汁浇在莴苣上，拌匀，开吃。
小贴士
1、莴苣：不用焯水！莴苣可以生吃，非常嫩，焯水就不爽脆了！
2、这个酱汁还可以拌藕片，藕得焯水。
3、凉拌菜不一定要用蒜，有的菜更适合用姜末。
2、这个酱汁还可以拌藕片，藕得焯水。
3、凉拌菜不一定要用蒜，有的菜更适合用姜末。
