酒糟鱼‼️简易版

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江西婺源的酒糟鱼很出名,以前去玩的时候吃过一次就念念不忘了,在网上搜了好多种做法,然后自己琢磨出比较简单又很好做,主要做出来也很好吃,大家不妨做下试试,很下饭哦🥰

用料  

咸鱼(腌制) 一斤
青椒 2个
小米辣 5-6个
7-8片
4-5瓣
豆豉 1-2勺
酒糟 2-3勺
料酒 3勺
生抽 2勺
老抽 1勺
少许

酒糟鱼‼️简易版的做法  

  1. 咸鱼是我妈妈腌制的,提前拿出来用清水浸泡2/3小时,可以减少点咸味,然后拿出来切成块

    酒糟鱼‼️简易版的做法 步骤1
  2. 准备好青椒、小米辣、姜、蒜头,用量多少我已经在上面发出来了,辣椒🌶️可以根据自己口味增减

    酒糟鱼‼️简易版的做法 步骤2
  3. 热锅烧油,把咸鱼块煎一下,两面都要煎哦

    酒糟鱼‼️简易版的做法 步骤3
  4. 微微焦黄就煎好了,出锅备用

    酒糟鱼‼️简易版的做法 步骤4
  5. 煎鱼剩下的油放锅内,把姜、蒜、青椒、小米辣、豆豉都下锅翻炒一两分钟,忘记家里的豆豉用完了,所以这次我没有加,但是口感并没有影响😂

    酒糟鱼‼️简易版的做法 步骤5
  6. 然后把煎好的咸鱼块倒进锅,➕2-3勺酒糟、也叫醪糟,不是米酒哈!再加料酒、少许糖、生抽、老抽一起翻炒,因为咸鱼有咸味,又加了生抽,所以我没有加盐,咸淡刚刚好

    酒糟鱼‼️简易版的做法 步骤6
  7. 翻炒均匀后放一点点水哦,然后就可以出锅装盘了

    酒糟鱼‼️简易版的做法 步骤7
  8. 怎么样?是不是做法超级简单,大家赶快去试试吧,期待你们的成品哦😊

    酒糟鱼‼️简易版的做法 步骤8

小贴士

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该菜谱发布于 2020-04-26 19:41:43
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