野米浸泡4小时以上备用,花胶洗净清水浸泡4小时,期间换水3-4次,去除腥味,其余食材小美三个5洗净。如果用传统沙煲煲汤,鸡肉,猪骨要飞水,鸡肉,猪骨放入锅里,放大量的水没过,连鸡肉猪骨一起烧开,撇去浮沫,捞出猪骨鸡肉温水冲洗干净备用。
除野米外,所有处理好食材放入主锅。
加入水,没过食材约半指,设置50分钟/100度/反转小勺。用砂锅汤煲煲大火烧开后转小火慢炖2-3小时左右。
野米放入奶锅,加入半指的水,大火煮开转中火煮25分钟左右,煮至野米裂开口,滤水备用。
野米从量杯孔放入主锅,以10分钟/100度/反转小勺烹煮,出锅时加盐调味。
趁热食用。