【樉樉的小厨房】十全大补女人汤,老火花胶海参头响螺鸡汤

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花胶汤又被称为女人汤,花胶含丰富的蛋白质及胶质,滋阴养颜,补血,补肾,强壮机能。腰膝酸软,身体虚弱,最适合经常食用。

用料  

走地鸡 1/8只
猪龙骨 4大块
野生小黄花鱼花胶 80克
响螺肉(冷冻) 60克
加拿大野米 50克
海参头(冷冻) 100克
老姜 30克
适量

【樉樉的小厨房】十全大补女人汤,老火花胶海参头响螺鸡汤的做法  

  1. 野米浸泡4小时以上备用,花胶洗净清水浸泡4小时,期间换水3-4次,去除腥味,其余食材小美三个5洗净。如果用传统沙煲煲汤,鸡肉,猪骨要飞水,鸡肉,猪骨放入锅里,放大量的水没过,连鸡肉猪骨一起烧开,撇去浮沫,捞出猪骨鸡肉温水冲洗干净备用。

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  2. 除野米外,所有处理好食材放入主锅。

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  3. 加入水,没过食材约半指,设置50分钟/100度/反转小勺。用砂锅汤煲煲大火烧开后转小火慢炖2-3小时左右。

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  4. 野米放入奶锅,加入半指的水,大火煮开转中火煮25分钟左右,煮至野米裂开口,滤水备用。

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  5. 野米从量杯孔放入主锅,以10分钟/100度/反转小勺烹煮,出锅时加盐调味。

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  6. 趁热食用。

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小贴士

这个菜谱用的野生小黄花鱼的鱼肚,大约小手指大小,只需要清洗浸泡,不需要单独泡发炖煮。如果使用其他大的鱼肚需要另外泡发炖煮。
 
该菜谱发布于 2020-04-26 19:54:39
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