葛根粉凝结的两种做法

根据水温（也仍旧是冷水冷水冷水）化开葛根粉，特地把这步写出来。

第一种方法。
点开大图，水开放进去模拟蒸，可以用蒸锅啊，我懒得洗。时间大概15分钟，看你铺的薄厚了…

用这种方法还做过葛根凉皮，很好吃。

第二种方法。
像吃藕粉一样先冷水再热水。我是冷水冲开后，一点点加入锅里，持续加热、搅拌。直到全部成粘稠状。然后盛出来放冰箱冷藏下。冰箱里没有放很久就是下图的样子

这是冰箱里拿出后的样子。一部分红糖姜茶，这部分做冷菜。

切下来的在这里，可以看到切面。底仍旧是红糖姜茶。

剩下的切切当凉粉和黄瓜醋拌吃了。
和第一种方法相比，稍微容易断。
浓郁程度么，第二种这个里面毕竟有水分的，第一种基本把水分析出去了，从颜色上也可以看出。
但是味道，你说淀粉水能有多大的味道差异啊！看你喜欢哪款状态的咯~