原汁原味纯煎牛扒

解冻后的牛肉用厨房纸巾吸掉多余的水份，
牛扒用刀背稍拍一拍，两面抹上盐和黑胡椒粒橄榄油按摩一会，腌20分钟

蒜瓣拍烂，土豆切小块入锅里煮熟

热锅下橄榄油，待油冒青烟，放入牛扒，同时放入蒜瓣和煮好的土豆块，牛扒厚度约1.5cm，不厚，所以不用煎太久，大火！一定要大火煎一分钟半后，翻面再煎一分半钟，夹住牛扒侧面再煎煎，熄火，放置锅内几分钟，这样能收住牛肉里面的原汁。

牛扒出锅用剪刀剪成小块，这样只需十多分钟，外焦里嫩，口感香醇，嫩滑又嚼劲十足的牛扒就做好了。