把金针菇焯水沥干备用。焯水时候加一丢丢油,口感更好
所有调料准备如⬆️
肥牛焯水沥干备用,焯水时候加两片姜和一勺料酒去腥
捞起焯好水的肥牛备用,记得肥牛不要切或者不要切太小,熟悉了之后会缩小,切太小看这小气
最最重要的一步:热锅倒油,正常炒菜的量即可。下入盘子里除了小葱之外的所有调料爆香,下肥牛翻炒1分钟,这样可以吧肥牛的腥味去掉,加入适量盐和鸡精,加入开水⚠️一定要开水,这个时候按照口味再调入适量黄灯笼辣椒酱和白醋。黄灯笼辣椒酱是金汤肥牛的最重要的调味料,白醋是点睛之笔,这俩一定不可少,味道足了之后加入小葱段,倒入金针菇的盘子里即可。
色香味俱全的金汤肥牛出锅咯