腊肠煲仔饭

0 人做过这道菜
经典老广味
简单,快手,美味!
备点腊肠在家,随手就是一道佳肴!

用料  

大米 2杯
腊肠 1根
鸡蛋 1个
青菜 适量
姜丝 10克
调料:
生抽 3勺
老抽 1勺
10克
耗油 1勺
葱白 2段
100毫升
菜脯丁 15克

腊肠煲仔饭的做法  

  1. 大米洗干净,放1.15倍水浸泡半小时

    腊肠煲仔饭的做法 步骤1
  2. 锅内放葱白和菜脯丁加入两勺油爆香(无菜脯丁可不放)

    腊肠煲仔饭的做法 步骤2
  3. 将其余调料全部放入,中火煮开后转小火煮5分钟,捞出葱白,酱油汁做好了待用。

    腊肠煲仔饭的做法 步骤3
  4. 砂锅刷油

    腊肠煲仔饭的做法 步骤4
  5. 将浸泡好的米沥干水,倒入砂锅,再加入没过大米的清水,盖上盖子,中火煮开后转小火煮约8分钟

    腊肠煲仔饭的做法 步骤5
  6. 打开盖子,这时大米水分收干了,放入腊肠和姜丝,盖上盖子5分钟

    腊肠煲仔饭的做法 步骤6
  7. 加入鸡蛋,盖上盖子2分钟

    腊肠煲仔饭的做法 步骤7
  8. 放入烫8分熟的青菜

    腊肠煲仔饭的做法 步骤8
  9. 均匀淋上酱汁,盖上盖子1分钟

    腊肠煲仔饭的做法 步骤9
  10. 打开,翻拌均匀即可

    腊肠煲仔饭的做法 步骤10
  11. 二八肥瘦的腊肠,刚才忘记这张图了

    腊肠煲仔饭的做法 步骤11

小贴士

1.自己煮的酱油汁很重要,比单纯放酱油好吃太多。
2.菜脯丁是潮汕地区的特色小吃,没有可不放,但是加了真的好吃
3.砂锅一定要刷油,防粘地又可以起锅巴
4.鸡蛋不用煮8分熟即可,趁热翻拌均匀
 
该菜谱发布于 2020-04-26 20:33:22
95 收藏


腊肠煲仔饭的答疑

关于腊肠煲仔饭的做法还有疑问? 登录提一个问题