牛肉用淀粉料酒盐鸡精蛋清腌制一个小时。
准备葱和大蒜
豆芽和麦菜绰水后放入底层
锅里放油,多放一点,油热后放两勺郫县豆瓣酱炒出红油后,放水,煮开后把牛肉一片片放进去,煮到牛肉变色,再趁热到进铺了豆芽和青菜的碗里。上面撒一些葱花。
锅里放油,炒热后放花椒和干辣椒爆香,千万时间不要长,我炒时间长了一些 变黑了。
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