无敌爆炸简单的胡萝卜炒肉 不好吃你来找我 哼
6.9
综合评分
50
人做过这道菜
小何学做菜
以前去奶奶家吃饭，问我要吃什么，我都会说，要吃胡萝卜！现在不在奶奶身边，自己也是摸索出了很好吃的做法。
这个不是脆的那种哦，是软软的香香的那种，每次炒都是上桌三分钟就空盘。(夸张手法哈) 如果你也喜欢吃胡萝卜，一定要试试！
这个不是脆的那种哦，是软软的香香的那种，每次炒都是上桌三分钟就空盘。(夸张手法哈) 如果你也喜欢吃胡萝卜，一定要试试！
用料
| 胡萝卜 | 2根 |
| 猪瘦肉丝 | 1小坨(看步骤1) |
| 干辣椒 | 8、9个(如果辣就少放些，我的不辣。) |
| 姜片 | 3片 |
| 蒜片 | 5瓣 |
| 葱 | 3根 |
| 蒜苗 | 1根 |
| 豆瓣酱 | 1小小坨 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 生抽、老抽 | 1小勺 (生抽比老抽多一点) |
| 盐 | 适量 |
无敌爆炸简单的胡萝卜炒肉 不好吃你来找我 哼的做法
-
如图准备好所有材料。葱和蒜苗切段。胡萝卜切丝(我是刮的，嘿嘿)，猪瘦肉切丝。
-
锅内倒油，别太少了，可以比平时多放一点点。油热后放姜蒜炒香。
-
放肉丝翻炒至变色。
-
加少许胡椒粉。
-
加一点老抽上色。
-
把锅内食材扒在一边，放一点豆瓣酱。
-
这样单独炒豆瓣酱，炒香后和肉丝翻炒均匀。
-
把肉丝扒在一边，倒入胡萝卜丝。
-
中火，这样子把胡萝卜丝像"铺"在锅里一样的，让胡萝卜均匀受热。不要动它，保持一会，大概30秒的样子。
-
翻炒一下，继续"铺"，"铺"好了就别动了，再保持一会儿。
-
再翻炒，再"铺"。会明显地感觉到胡萝卜丝变软了。如果没有变软，再重复"铺"的动作。
-
变软以后就可以调味了。少许生抽。
-
少许盐，新手就少量多次的放，可以自己尝尝再调整。(豆瓣酱放得很少，所以还是要放盐。)
-
加干辣椒翻炒。
-
加葱段、蒜苗段。
-
大火，翻炒均匀。胡萝卜丝都是油亮油亮的，软软的。
-
出锅。
-
真的很香哦！
小贴士
①油不能太少，比平时多一点点。
②没把握或者是新手的，胡萝卜"铺"的时间就不宜太长，否则会糊哦，可以慢慢来，多次"铺"到熟软为止。
②没把握或者是新手的，胡萝卜"铺"的时间就不宜太长，否则会糊哦，可以慢慢来，多次"铺"到熟软为止。
